広東料理 龍天門

日付：5.21 (Thu)、5.25 (Mon)
時間：18:30開場、19:00開演

最大18名のプライベート空間での特別なガラディナー。本イベントでは、日本と香港の広東料理界で最高峰と称される名焼物師・梁偉康、50年以上にわたり本格広東料理を追求し続ける重鎮・陳啓明を筆頭に、卓越した技を誇る点心師、香港・中国で研鑽を積んだ現地出身シェフ、そして広東料理一筋40年以上の現料理長──総勢6名の匠が一堂に会します。それぞれが磨き上げてきた技と哲学を持ち寄り、まるで音楽の六重奏のように響き合う、この夜だけのスペシャルコース。

活け鮑やミル貝など最高の状態で選び抜かれた旬の食材を用い、冷菜から焼き物、蒸し物、煮込み、点心まで、広東料理の奥深さと繊細さを余すところなく表現。さらに、料理一皿一皿に寄り添う厳選ワインとシャンパン、紹興酒が、味わいの余韻をより豊かに引き立てます。本場さながらの臨場感と、匠の技が織りなす贅沢な饗宴を、五感すべてでご堪能ください。

料金：￥28,000

提供期間：4.24 (Fri) - 5.31 (Sun)

世代を超えて愛され続ける「龍天門」の味わいを、ご家族でゆったりとご堪能いただける2種の特別コースをご用意いたしました。

「ファミリーコース」では、人気の「北京ダック」をはじめ、職人の技が光る点心、芳醇な旨みを閉じ込めた蟹爪の揚げ物など、多彩な品々を織り込んだ贅沢なフルコースをお楽しみいただけます。さらに、「セレブレーションファミリーコース」では、厳選した特別料理に加え、愛らしい「金魚型マンゴープリン」がテーブルに華やぎを添えます。

本場・広東料理の神髄とともに、ご家族の心に残るひとときをお過ごしください。

料金：
ファミリーコース ￥9,800
セレブレーションファミリーコース ￥12,500

料理長自らがその日の最良の食材を見極め、吟味を重ねて組み立てるOMAKASEコース。広東料理の伝統に根ざしながら、料理長の感性に委ね、その瞬間ごとの趣を一皿に昇華させた、唯一無二の構成でお届けいたします。

序章を飾るのは、日本と香港を代表する焼き物師の匠の技を味わう焼き物と冷菜の前菜、鮑とジャックフィッシュの煮込み、そして仕立てを変えて楽しむ北京ダック二種。広東料理の醍醐味を象徴する品々をご用意いたします。続く主菜、お食事、本日のデザートはOMAKASEスタイルにて、料理長がその日の素材と向き合いながら導き出す味わいをご体験いただけます。

さらに、甕出し紹興酒とワインの全種によるペアリングもご用意。特別な夜にふさわしい一席として、広東料理の神髄をお楽しみください。

料金：￥32,000
ワインと紹興酒のペアリング ￥8,000

新たな門出やお誕生日、昇進のお祝い、お顔合わせなど。人生の節目を祝い、大切な方と心を通わせる特別な機会にふさわしいお祝い個室プランをご用意しました。

縁起の良い“祝”鯛の姿盛りから始まり、香港焼味や点心、海鮮料理、北京ダックなど、広東料理の魅力を一皿一皿に丁寧に織り込んだコース構成。素材の持ち味を活かした奥深い味わいが、祝宴の席に華やぎを添えます。

デザートには、人気の金魚型マンゴープリンを人数に合わせたサイズでご提供。花束や卓上花などのお祝いオプションや各種フリーフロープランもお選びいただけます。

心を尽くしたおもてなしとともに、大切な方々との思い出深いひとときをお過ごしください。

料金：
ランチプラン
翡翠 ￥10,000
龍天 ￥15,000

ディナープラン
芙蓉 ￥13,000
牡丹 ￥18,000

※4名様より承ります
※個室料は料金に含まれます